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怎么看蔬菜熟了 如何看蔬菜熟了

时间:2024-11-25 12:15:04来源:

1、判断方法:煮熟的蔬菜颜色变深,用铲子可以轻松切断或者用筷子可以轻松戳开中间部位,尝起来没有草腥味或生涩味。

2、大部分蔬菜,可以在烹饪前用沸水焯一下,不仅可以节约炒菜时间,而且能去除大部分草酸和残留农药,对健康有好处,比如青菜、菠菜、西兰花等。

3、部分蔬菜含有一些抗营养成分,比如植物血红细胞凝集素、皂苷、草酸等,不经加热,食用会有风险,比如四季豆、茄子、木薯等 。

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