当前位置:首页 > 经验 >

牛腩怎么切块 如何切牛腩

时间:2024-07-10 10:36:06来源:

1、牛腩切块要横切,将长纤维切断,不要顺着纤维组织切,这样会变的没法入味,还嚼不烂,焯水后切会比较容易切。

2、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。

展开更多
标签: