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牛瘪汤制作过程 制作牛瘪汤的主要食材有哪些

时间:2024-06-16 23:36:07来源:

1、主料:牛肉1.5千克

2、配料:牛瘪50克,牛内脏(肝、心、肚等)500克,熟菜籽油200克

3、调料:食盐10克,辣椒面30克,棰油籽15克,姜片10克,葱段5克,芫荽5克,山奈10克,味精3克,花椒粉2克,米酒15克

4、制作过程:将牛肉、牛内脏洗净切片用棰油籽10克、山萘、花椒粉、米酒5克腌渍待用,牛瘪加水煮沸后加棰油籽5克拌匀成瘪汤;净锅上火放油,烧至油温五成,放牛肉、牛内脏同炒,炒干水分后,下米酒10克、辣椒面炒匀,放入瘪汤,加盐、味精、姜片、葱段、芫荽等调味出锅即成。

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